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健康管理师理论考试重点(五)

来源:互联网 时间:2018-11-22
健康管理师理论考试重点(五)
47.谷类食品的营养特点不包括(    )。
(A)碳水化合物是谷类中的主要营养成分
(B)谷类中蛋白质含量不高,但是必需氨基酸组成齐全
(C)谷类含脂肪低  
(D)谷类中的维生素主要是B族维生素
48.谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是(   )。
(A)大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关
(B)米饭在电饭煲中保温,岁时间延长,维生素B1会损失增加
(C)制作油条时,因碱和高温作用,是维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失
(D)大米淘洗蛋白质会损失
49.大豆及其制品营养特点错误的是(    )。
(A)蛋白质含量高     (B)氨基酸不平衡     (C)脂肪含量高
(D)大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素E、大豆异黄酮
50.酸牛奶的营养特点(    )。
(A)含有乳酸杆菌       (B)乳糖已经部分分解
(C)脂肪容易吸收       (D)以上都对
51.下列描述错误的是(   )。
(A)维生素除了对生命活动有重要的调节功能,对运动能力的提高以及疲劳消除等也有不可忽视的作用
(B)进行耐力性项目锻炼时,要注意做到高糖膳食
(C)进行力量型项目锻炼时,蛋白质的摄入比例应适当提高
(D)进行力量型项目锻炼时,脂肪的摄入比例应适当提高

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